步骤1叉烧馅食材：梅头肉300克、生姜5克、大蒜10克、淀粉1小勺、叉烧酱40克、蚝油10克、酱油5克、黄酒少许、蜂蜜15克。
步骤2包子皮食材：普通面粉250克、耐高糖酵母3克、牛奶130克、细砂糖40克、玉米油20克。
步骤3将包子皮的食材全部混合在一起，然后揉成面团。
步骤4面团搓成长条，然后分割成数个小面团，压扁，擀成中间厚周围薄的包子皮。
步骤5梅头肉放入锅中小火煸炒。
步骤6转中火，下姜片和拍散的大蒜，倒入黄酒，依次下叉烧酱、蚝油酱油蜂蜜炒匀。
步骤7加热水至没过肉面，中火烧开后转小火煨约1小时。
步骤8肉酥烂后勾适量水淀粉收汁，盛出放凉，冷藏1小时以上完全凝固。
步骤9叉烧馅放入包子皮，包入。
步骤10所有包子包好后静置15分钟，放入蒸笼中。
步骤11盖上盖子，大火烧开上汽后蒸约12分钟，关火后焖约3分钟。
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