步骤1准备食材：里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺。
步骤2里脊肉先切片，再改刀切丝。
步骤3放入生抽1勺、料酒1勺，再放入淀粉1勺、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4姜切末。
步骤5蒜切末。
步骤6锅中放入适量清水大火烧开，放入秋葵焯水30秒。
步骤7捞出切丝。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝，炒至变色后捞出备用。
步骤9锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤10放入秋葵翻炒几下。
步骤11放入肉丝炒匀。
步骤12调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅即可。
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