步骤1准备食材：牛肉500g、大葱5g、馄饨皮50g、鸡蛋1个、鲅皮3g、胡椒粉2g、料酒1勺、紫菜2g、食用油半勺。
步骤2大葱切末。
步骤3小葱切葱花。
步骤4牛肉切块。
步骤5放入料理机中打成肉馅。
步骤6放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋，顺时针搅拌，再加入1勺食用油拌匀。
步骤7夹适量馅放在馄饨皮上，折起2次馄饨皮两边捏紧，馅料的部分竖起来，两边对折馄饨皮捏合住。
步骤8适量清水烧开，放入馄饨煮至断生，放入2g紫菜、2g虾皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌匀。
步骤9撒上葱花即可。
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