步骤1准备食材，鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。
步骤2姜和大葱切块。
步骤3蘑菇和蒜同样切好。
步骤4然后把鸡腿肉切大块。
步骤5干辣椒剪开。
步骤6锅中热油先倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟后盛出。
步骤7锅中换新油并倒入姜蒜，以及大葱、干辣椒、花椒以及适量豆瓣酱。
步骤8炒香后倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿，倒入清水煮20分钟后撒点盐。
步骤9搅拌几下即可关火，盛入盘子中。
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