步骤1准备食材：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米辣5克、麻辣酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油适量、蚬子200克。
步骤2蚬子用盐水浸泡30分钟洗净。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6小米辣切圈。
步骤7首先起锅倒水，水热放入蚬子、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8然后锅内倒油，油温6成热，放入姜片、蒜片、小米辣、麻辣酱炒出香味。
步骤9接着倒入蚬子、盐、白糖、老抽翻炒均匀，再倒入适量清水烧开，盖上锅盖转中火焖煮8分钟。
步骤10最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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