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香酥蹄膀的做法
60分钟
初中水平
煮
香酥
食材清单
主料
猪肘
1个
辅料
大葱
10克
生姜
3克
大蒜
3瓣
八角
2个
桂皮
3克
干辣椒
5个
花椒
1克
佐料
食用油
30克
生抽
4克
老抽
2克
盐
3克
冰糖
3克
十三香
2克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:蹄膀1个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、八角2个、桂皮3克、干辣椒5个、花椒1克。调味料:食用油30克、生抽4克、老抽2克、盐3克、冰糖3克、十三香2克。
步骤2
锅中放水煮沸,放入蹄膀焯水2分钟,捞出。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切段。
步骤5
将蹄膀放入高压锅中,加入适量清水,放入大葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖,上汽后煮40分钟,捞出。
步骤6
炒锅中油温6成热时,下入蹄膀炸至金黄,捞出,晾凉切片即可。
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