步骤1主料：咸竹笋200克，五花肉100克。辅料：料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1块。
步骤2咸竹笋放水中浸泡半小时，然后切段。
步骤3五花肉切块。
步骤4姜切片。
步骤5大火烧热油，加入冰糖，转小火慢熬糖色。
步骤6糖化开后把生姜片放入。
步骤7然后放入五花肉小火煎一下，煎一会后翻炒一下。
步骤8加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。
步骤9最后加入热的白开水，加入竹笋、盐，盖上盖子大火煮10分钟。
步骤10炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁。
步骤11收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。
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