步骤1准备食材：豌豆80克、猪肝片150克、小葱1根、生姜1片、淀粉20克、小苏打15克。
步骤2将小苏打倒入清水中，搅拌至融化。
步骤3加入猪肝。
步骤4搅拌并洗净猪肝。
步骤5豌豆倒入清水中洗净。
步骤6小葱切葱花。
步骤7生姜切末。
步骤8猪肝装入碗中，加入生姜末、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤9炒锅中倒油，烧至6成热后，加入姜末、豌豆，翻炒至半断生。
步骤10加入350ml清水煮沸，加入一片一片的猪肝，用勺搅拌均匀。
步骤11猪肝煮至断生后调入盐、鸡精，撒入葱花，出锅装盘即可。
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