步骤1准备食材：牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量。
步骤2锅中加入适量清水烧开，放入牛蹄筋煮5分钟，然后捞出，冲洗干净备用。
步骤3红辣椒切条。
步骤4青椒切条。
步骤5姜切片。
步骤6香菜切小段。
步骤7蒜切蒜末。
步骤8锅中加入色拉油，放入姜片、干辣椒，小火搅动，至油色变红，捞出干辣椒，留辣椒油备用。
步骤9另起锅，加入适量清水，放入牛蹄筋，用大火烧开，再转小火煮1小时，关火后浸泡20分钟。捞出冲凉、切成小条。
步骤10将切好的牛蹄筋倒入碗中，加入青椒条、红辣椒条、香菜段，加入盐、味精、鸡精、蒜末，拌至入味。
步骤11最后加入香油、红油，搅拌均匀即可。
阅品美食
