步骤1首先准备：土豆100克，四季豆200克，大蒜4瓣、干辣椒5克，花椒2克，姜1块。
步骤2先将四季豆掐头去尾，去掉筋，然后从中间折断。
步骤3土豆去皮洗净，先切薄片，再切成条，装入盘中备用。
步骤4姜切末。
步骤5蒜切末。
步骤6干辣椒切成段，装入碟中备用。
步骤7锅烧热，倒入适量色拉油，油温7成热后倒入土豆。
步骤8土豆炸至变色后，加入四季豆，用中火一起翻炸。
步骤9四季豆表面略有焦装，将土豆和四季豆捞出，控油。
步骤10锅中留少许油，将姜末、花椒、干辣椒、蒜末放入锅中煸炒出香味。
步骤11然后放入炸好的土豆和四季豆，放生抽上色，加少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。
步骤12揭开锅盖，放入食盐，翻炒均匀即可出锅。
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