大比目鱼干就是比目鱼风干后的食物。比目鱼又叫獭目鱼、塔么鱼。见于热带到寒带水域，多为海产，生活于沿大陆棚中等深度的海水中，但有些则进入或永久生活于淡水。
1、DHA
比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
2、蛋白质、维生素
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。
3、氨基酸
比目鱼还含有人体需要的各种氨基酸及较多的牛磺酸、肌酸、肌苷酸等。
1、祛脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
3、活血通络，比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
