藤椒，中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.），别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物
1、增加食欲：麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。
2、降低血压：研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3、驱虫：麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
