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芡粉
食材简介
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食材简介
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
营养价值
主要营养成分是碳水化合物、蛋白质,膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
功效与作用
芡粉含有还原性谷胱甘肽,对维生素C有保护作用。
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