青豆介绍_青豆的功效与作用_食材百科

食材简介

青豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。

营养价值

蛋白质,B族维生素,铜,锌,镁,钾,纤维,杂多糖类。

功效与作用

疳积泻痢,腹胀羸瘦,妊娠中毒,疮痈肿毒,外伤出血。