鸡肝介绍_鸡肝的功效与作用_食材百科

食材简介

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

营养价值

蛋白质,钙,磷,铁,锌,维生素A,B族维生素。

功效与作用

保护眼睛,增强免疫力,改善面色。