猪脑
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食材简介
猪脑又称猪脑髓,为猪科动物猪的脑髓。猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益,一些人将猪脑弃之不用实在可惜,其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。
营养价值
钙,磷,铁,维生素B1,B2,烟酸,胆固醇。
功效与作用
补益脑髓,疏风,润泽生肌,主治头痛,眩晕,失眠,手足皲裂,痈肿,冻疮
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