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松花蛋
食材简介
相关菜谱
食材简介
松花蛋也叫皮蛋,是以鸭蛋为原料,利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体,腌制加工而成的食品,因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。
营养价值
蛋白质,脂肪,碳水合物
功效与作用
泻热,醒酒,去大肠火,治泻痢,能散能敛。
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