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酸枣
食材简介
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食材简介
酸枣为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。
营养价值
钾、钠、铁、锌、磷、硒、微量元素
功效与作用
健脾养脾、补气益气、调理肠胃、提高免疫力力、滋阴补阴、开胃消食、燃烧脂肪
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