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河津小炒怎么做
25分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
五花肉
500克
辅料
大葱
10克
大蒜
3瓣
姜
3克
花椒
1克
干辣椒
3个
八角
1个
佐料
食用油
5克
胡椒粉
1克
十三香
1克
料酒
3克
老抽
2克
盐
2克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:五花肉500克、大葱10克、大蒜3瓣、姜3克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个。 调味料:食用油5克、胡椒粉1克、十三香1克、料酒3克、老抽2克、盐2克。
步骤2
五花肉切厚片。
步骤3
葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
炒锅中油温5成热时,下花椒、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角爆香,放入五花肉翻炒片刻,加入十三香、胡椒粉炒匀。
步骤7
烹入料酒、老抽,均匀上色后倒入砂锅。添加足量的开水,加入盐,大火烧开转小火慢炖1小时即可。
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