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秘制麻辣排骨的做法
60分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
排骨
500克
辅料
生姜
3克
大蒜
5瓣
花椒
1克
大葱
10克
干辣椒
5个
佐料
食用油
5克
豆瓣酱
5克
料酒
2克
盐
2克
生抽
2克
老抽
1克
白糖
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:排骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、干辣椒5个、花椒1克、食用油5克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
步骤2
排骨冷水入锅,水沸后焯煮1分钟,捞出。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切段。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
炒锅中油温5成热时,放入排骨、姜片、大葱段、大蒜、干辣椒,翻炒至排骨变色。
步骤7
加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、翻炒均匀,倒入清水没过排骨,放入盐、白糖,大火煮开转小火煮30分钟。
步骤8
大火收汁即可。
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