蛎虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。蛎虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。东海及黄渤海产量较多。除鲜食还可加工成海米。
1、富含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。
3、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾中镁的含量异常丰富，镁可以调节心脏，很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，从而达到防止动脉硬化的作用。
