刀鳅鱼介绍_刀鳅鱼的功效与作用_食材百科

食材简介

刀鳅鱼（即中华刺鳅）又称钢鳅、刀鳅、石锥，是一种淡水鱼，分布于中国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。

营养价值

刀鳅肉有一种特殊的营养物质，体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，也是优生优育的首选食物。此外，刀鳅鱼所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。

功效与作用

刀鳅鱼体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。