蒜末就是大蒜切成的末，一般用于制作菜肴。
大蒜除含有蛋白质、碳水化合物、其它多种营养素和少量脂肪以外，磷和钾的含量丰富，而且低钠，对健康有益。此外，大蒜还含有大蒜辣素，具有杀菌作用。
祛暑湿：夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜，能起到提味防病的效果。
防治流行性感冒：用10%大蒜汁每日滴鼻3次，每次6～8滴，连用3天，可起到预防作用。
止咳：大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜喝下，可止咳。
治鼻炎：白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。
治皮癣：取大蒜泥加入凡士林，制成软膏，涂在患处，日夜各一次，可治癣症。
大蒜生发：人们出现脱发、斑秃一是血热引起，二是脾湿造成，因此出现病状要引起重视，大
