水发笋
相关菜谱
食材简介
水发笋就是干笋经过泡发得到的笋子。
营养价值
水发笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
功效与作用
1、止血凉血:冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。 2、通便:具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。 3、养肝:冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。 4、消食:冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。 5、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 6、清热解毒:冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气等功效
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