净鱼肉就是剃掉鱼骨之后的鱼肉。鱼肉味道十分鲜美，不管是红烧、清蒸还是做汤，都鲜甜美味，令人食欲大开。
1、鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，因此常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
鱼肉有利于保护皮肤胶原蛋白，防止皮肤松弛也能够防止出现皱纹或下垂的现象，还具有保护视力的功效和作用。
