鸡蛋黄介绍_鸡蛋黄的功效与作用_食材百科

食材简介

鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄其主要含有蛋白质、维生素、中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。蛋黄可以用来做家庭自制蛋糕和面包，是天然的乳化剂。

营养价值

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

功效与作用

中医认为鸡蛋黄性温，味甘，有滋阴、宁心安神的作用；而且鸡蛋黄还可以治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐。除此之外，鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。