豆腐皮介绍_豆腐皮的功效与作用_食材百科

食材简介

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

营养价值

蛋白质,糖类,脂肪,纤维素,还有钾,钙,铁等。

功效与作用

清热润肺,止咳消痰,养胃,解毒,止汗等功效。