牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排分为四种：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐；RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香；SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃；T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，最常见。
蛋白质、氨基酸、钙质
补充蛋白质、补中益气
