菜谱

菜系

扁豆
食材简介
相关菜谱
食材简介
扁豆，一年生草本植物，起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等省。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。扁豆煮则绵软微甜，干炒则有韧性，是极佳的美食。
营养价值
蛋白质、脂肪、糖类、钙、,磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶
功效与作用
健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿、清热
- 阅品美食 -
分享原创美食做法，学好菜，做美食