步骤1食材：白果50克，牛里脊肉200克，甜椒1/4个，青椒1个，大蒜3瓣，大葱1段，生姜1块、淀粉1汤匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙。
步骤2白果用清水泡发1小时。
步骤3牛肉切丁。
步骤4加入1汤匙淀粉、1勺食用碱、1汤匙料酒、腌制20分钟。
步骤5甜椒切滚刀块。
步骤6青椒切滚刀块。
步骤7姜切片。
步骤8大蒜对半切。
步骤9大葱切片。
步骤10锅中热油，倒入牛肉，快速滑炒至变色，捞出。
步骤11放入蒜、大葱、姜，白果、甜椒、青椒翻炒均匀。
步骤12加入牛肉，大火爆炒，放盐、鸡精炒匀，即可出锅装盘。
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