步骤1准备食材：韭菜120克、鸡蛋1个、虾米5克、香油5克、香菇丁10克。
步骤2准备食材：面粉150克，温水100克，盐1克，油3克。
步骤3先把面粉、温水、盐混合搅拌均匀揉成面团。
步骤4面团中倒入油，揉均匀，再盖上保鲜膜静置1小时。
步骤5先把韭菜切碎。
步骤6锅内放油然后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型。
步骤7加虾仁、香菇丁、盐炒匀，把鸡蛋用铲子铲成小碎块。
步骤8韭菜放入鸡蛋碎里，放香油搅拌均匀。
步骤9取一块面团，擀成长方形，中间放馅。
步骤10一边折起，另一边也折起，盖住两头对折封口。
步骤11翻面放入热油锅里，煎到定型后再翻面。
步骤12两面金黄后即可出锅装盘。
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